アユミ
讃岐うどんは、麺が主役です。昔ながらの麺づくり、そして素朴な飲みほせるだしを目指しています。
熟成と足踏みをくり返し、手間をかけて作る生地。そして、手打ちによる麺。店内では、手打ち風景が、そして、麺を打つ音が聞こえると思います。うどんそのものを味わうなら、かけうどん、 ...続きを読む ›