故郷佐渡に池袋大勝軒の味を伝えたい。

ラーメン好きが転じ、東池袋大勝軒山岸一雄氏の下で修行を終え、のれんを分けていただきました。自慢は池袋大勝軒の味を忠実に守った「特製もりそば」。豚ガラ、鶏ガラ、魚介からとったバ
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