スシドコロミナミ

鮨処美な味

鮨処美な味

当たり前のことを、当たり前に作り上げる所作の一つひとつが、完成された旨さを導く

函館ベイエリアを抜け、十字街に差し掛かる一角に門を構える鮨処「美な味」。ミシュランガイド北海道2012 特別版に掲載(星一つ)。ネタはもちろん、使う調味料までも品質に徹底し、鮮度の
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ジャンル
[鮨]
平均予算
15,000円
アクセス
函館市電 十字街電停 1分

ピックアップ写真

  • 自家製海苔の佃煮が、磯の風味を漂わせる紫ウニの握り。

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  • コハダは〆めてから3~4日を目安に躍動感ある斜交いで握られる。

    コハダは〆めてから3~4日を目安に躍動感ある斜交いで握られる。

  • 煮きり醤油で丸2日間熟成させた「ハタハタの昆布締め」。

    煮きり醤油で丸2日間熟成させた「ハタハタの昆布締め」。

  • 紅鮭とイクラを、柚子の隠し味と自家製塩麹で仕立てたつまみ。

    紅鮭とイクラを、柚子の隠し味と自家製塩麹で仕立てたつまみ。

鮨処美な味の基本情報

店名 鮨処美な味
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住所 〒040-0053 北海道函館市末広町9-5
アクセス 函館市電 十字街電停 1分
TEL 0138-26-6176
営業時間 ディナー : 17:30~19:30(※最終入店19:30)
定休日 毎週月曜日
※※年末年始 ※GW
平均予算 15,000円
総席数 7席
備考 ・席・座敷(カウンター席あり)
・禁煙・喫煙(店内全面禁煙)
・携帯の電波が入る(NTT ドコモ/ソフトバンク/au)
・営業時間(日曜営業あり)
・お子様連れ(お子様連れNG(お子様を連れてのご来店はご遠慮ください))
・ペット同伴(不可)
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